Precisió, frescor i caràcter mediterrani

• Elaborat amb cura des de la vinya fins a la copa, el Marès Criança és un vi que reflecteix l’equilibri entre tradició i precisió tècnica.
• El seu procés comença amb una doble selecció rigorosa:
  – Primer a la vinya, on només es veremen manualment els raïms més sans i equilibrats.
  – Després al celler, on es realitza un segon triatge gra a gra per garantir una qualitat impecable.

• Una vegada seleccionat, el raïm es refreda en cambra de fred, permetent que la fermentació comenci a una temperatura controlada de 5 °C. Aquest pas clau preserva al màxim la integritat aromàtica de la fruita, mantenint intactes els compostos més delicats i expressius.

• A més, el raïm no s’esclafa, cosa que permet que la pell arribi sencera al procés fermentatiu, afavorint una extracció més suau i respectuosa i garantint aromes frescos, varietals i fluids.
• La criança es realitza durant un mínim de 12 mesos en bótes de roure francès, curosament seleccionades pel seu gra fi i la seva capacitat d’aportar elegància sense emmascarar la fruita.
• El resultat és un vi equilibrat, amb notes de fruita madura, espècies suaus i un fons torrat molt subtil, que conserva la frescor i la identitat de cada varietat.
• El Marès Criança és un vi que parla amb claredat: de la seva terra, del seu clima i d’una manera de fer vi que respecta l’origen i cerca l’expressió més honesta de la vinya mallorquina.

Notes de Tast

• El seu coupage reflecteix la fusió entre varietats internacionals i autòctones, donant com a resultat un vi negre amb identitat pròpia, fresc, elegant i amb caràcter mediterrani.
• – A la vista, es presenta amb un color vermell cirera brillant, de capa mitjana-alta, amb reflexos granats que delaten la seva criança.
• – Al nas, és expressiu i directe: la fruita negra madura, la cirera i el gerd es combinen amb notes de pebre negre, clau i garriga, gràcies al pas per bótes de roure francès de gra fi durant un mínim de 12 mesos.
• Aquesta criança aporta complexitat sense treure protagonisme a la fruita, mantenint la frescor que defineix la línia Marès.
• – En boca, el vi és rodó i equilibrat, amb tanins suaus i ben integrats.
• L’entrada és amable, el pas per boca fluid i el final llarg, amb records de fruita madura, espècies dolces i un fons balsàmic que evoca el paisatge de l’illa.
• Cada varietat aporta la seva essència:
  – La Cabernet Sauvignon dóna estructura i fermesa.
  – La Merlot aporta suavitat i volum.
  – La Syrah afegeix intensitat i un toc especiat.
  – La Callet confereix frescor i tipicitat mallorquina.
  – La Gorgollassa suma elegància i un caràcter autòcton que reforça la seva identitat insular.

• El Marès Criança és un vi pensat per a qui cerca autenticitat, equilibri i una experiència sensorial que parli de Mallorca amb claredat i orgull.

Maridatge

• El Marès Criança és un vi que es gaudeix millor quan acompanya plats que comparteixen el seu origen: honestos, saborosos i amb arrels profundes.
• El seu equilibri entre fruita, frescor i criança el converteix en un company versàtil, ideal per realçar sabors sense imposar-se.
• – Un dels seus maridatges més naturals és amb un clàssic de la cuina mallorquina: el llom amb col. Aquest guisat tradicional, en què el llom de porc s’embolica amb fulles de col i es cuina lentament amb sobrassada, pinyons i panses, troba en el Marès Criança un aliat perfecte. La fruita madura del vi harmonitza amb la dolçor de les panses, mentre que les notes especiades i balsàmiques s’integren amb la sobrassada i els aromes del guisat.
• – Un altre plat que dialoga meravellosament amb aquest vi és un bon plat de burballes amb carn. Aquesta pasta rústica, cuinada amb carn, verdures i sovint amb un toc de bolets o embotit, té la intensitat i la textura ideals per acompanyar l’estructura del Marès Criança. El vi aporta frescor i rodonesa, equilibrant la riquesa del plat i deixant un final llarg i saborós.
• – També marida amb carns a la brasa, estofats suaus o fins i tot amb una taula d’embotits mallorquins, on la sobrassada, el camaiot i el botifarró troben en el vi un contrapunt elegant i refrescant.
• El Marès Criança no només acompanya la cuina mallorquina, sinó que l’exalça. És un vi que entén el ritme de l’illa, que respecta els seus sabors i que aporta una capa extra de plaer a cada mos.