Skip to main content
Celler
Orígens i Fundació

«Els Camps de Sa Vinya»

i «S’Aujub Vermell»

L’any 1993, Miquel Sastre Bordoy va fer realitat el seu somni adquirint les antigues parcel·les Els Camps de Sa Vinya i S’Aujub Vermell a la finca Sa Torre, en plena Marina de Llucmajor. El seu objectiu era recuperar la tradició vitivinícola local i retornar-li l’esplendor d’altres temps.
Vinyes i celler amb panells solars a Bodegas Bordoy
Mur tradicional de pedra marès, material històric del celler
Tancs d'acer inoxidable a la sala d'elaboració de Bodegas Bordoy
Portal històric de pedra marès a l'entrada del celler

Un Toc d’Història

La Finca Sa Torre

La finca Sa Torre es documenta des de l’any 1369 i acull una capella neogòtica amb planta octogonal i absis hexagonal. La llegenda conta que la capella es va construir després que l’antiga propietària veiés complert el seu desig de tenir un fill mascle.

Terroir i Clima

Sol, Sòl i la Brisa Marina S’Embat

  • Més de 4.000 hores de sol a l’any garanteixen vins amb aromes intensos.
  • El sòl calcari de roca de marès aporta una mineralitat fina i elegant.
  • La brisa marina S’Embat refresca les vinyes i dona un toc mariner únic als nostres vins.
El clima mediterrani i sec del sud de Mallorca limita el rendiment per afavorir la màxima qualitat.

El Celler

Un Paradís Natural

Vinyes de Bodegas Bordoy sobre terra vermella al sud de Mallorca
Vinyes amb la capella neogòtica de la Finca Sa Torre al fons
Al cor de Llucmajor cultivam 23 hectàrees de vinya, que s’estenen com un mantell verd entre la garriga i els pinars mediterranis. Un autèntic mosaic natural on la biodiversitat floreix i el paisatge respira autenticitat.

Varietats de Raïm

Autòctones i Internacionals

  • Varietats mallorquines: Premsal Blanc, Giró Ros, Gorgollassa, Callet, Mantonegro
  • Varietats clàssiques: Chardonnay, Viognier, Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Ull de Llebre

Filosofia

A Bodegas Bordoy feim vi amb l’ànima arrelada a la nostra terra i la mirada posada en el futur.

Combinam la saviesa de generacions amb la precisió de la tecnologia per donar vida a vins que emocionin i expliquin la història de Mallorca.
Practicam una viticultura conscient i una elaboració de mínima intervenció. Això vol dir que, tant al camp com al celler, evitam qualsevol acció innecessària que pugui alterar l’expressió natural del raïm. Creim que el millor vi és aquell que parla amb honestedat del seu origen.
Entrada històrica al celler subterrani de pedra marès
Bótes de roure francès amb gravat Bodegas Bordoy a la sala de criança

Elaboració del Vi

Tradició i Precisió

  • Verema manual: selecció acurada de les millors raïms en caixes de 15 kg
  • Refredament i maceració en fred: repòs nocturn a 2 °C
  • Premsada suau: extracció delicada del most en vins blancs i rosats
  • Fermentació: en dipòsits d’acer inoxidable amb temperatura controlada per preservar la frescor
  • Filtratge i clarificació: clarificació vegana per aconseguir la màxima puresa amb la mínima intervenció

Criança en bótes

100 % Roure Francès

Els nostres vins de criança reposen en bótes de roure francès dins una antiga pedrera de roca marès convertida en cava natural, amb temperatura constant (15–17 °C) i humitat controlada, on adquireixen estructura, profunditat i caràcter.

Els Nostres Vins

Aromes elegants, mineralitat subtil

i autèntic caràcter mediterrani. Als nostres vins, el raïm expressa amb sinceritat les característiques del sòl, el clima i l’entorn, reflectint de manera honesta i natural l’esperit de Mallorca.
Raïm negre madur a les vinyes de Bodegas Bordoy
Raïm blanc a les vinyes de Bodegas Bordoy, Mallorca