Delicadesa, frescor i elegància mediterrània

• El Marès Rosat
  és un vi que neix de la precisió i la sensibilitat. Inspirat en l’estil provençal, s’elabora amb l’objectiu de capturar la frescor de la fruita i reflectir-la en un color rosa pàl·lid, subtil i elegant.
• La verema es realitza manualment, seleccionant curosament els raïms a la vinya. Un cop al celler, el raïm passa tota una nit en cambra de fred, reduint la seva temperatura a 1–2 °C. Aquest procés de criomaceració prèvia permet conservar els aromes més delicats i alentir l’oxidació, assegurant una expressió varietal neta i fresca.
• A diferència dels rosats tradicionals, el Marès Rosat s’elabora per premsat directe, sense maceració prolongada amb les pells. El raïm, molt fred, es premsa suaument en una premsa pneumàtica d’última generació, dissenyada per treballar amb el màxim respecte per la integritat del fruit.

• Aquesta tècnica permet una extracció mínima del color, donant com a resultat un vi de to rosa molt pàl·lid i brillant, visualment delicat i molt atractiu.
• La fermentació es realitza a baixa temperatura (al voltant de 15 °C), cosa que permet preservar els aromes primaris i mantenir la frescor natural del vi.
• El resultat és un rosat elegant, amb notes de fruita vermella fresca, flors blanques i un fons cítric molt refrescant.
• El Marès Rosat és un vi que combina tècnica, sensibilitat i caràcter mediterrani. Ideal per a qui cerca un rosat modern, lleuger i amb una estètica i expressió que enamoren des de la primera copa.

Notes de Tast

• El Marès Rosat és fi i expressiu, amb aromes de fruita vermella fresca com maduixa silvestre i cirera, acompanyades de subtils notes florals i un fons cítric que aporta vivacitat.
• La fermentació a baixa temperatura i el premsat directe del raïm molt fred permeten conservar intactes els aromes primaris, oferint un nas net, varietal i molt refrescant.

• En boca, el vi és lleuger, àgil i equilibrat, amb una textura suau i una acidesa ben integrada que allarga el pas i el fa molt gastronòmic.
• La Mantonegro, varietat autòctona mallorquina, aporta frescor, fruita vermella i un caràcter mediterrani molt marcat, mentre que el petit percentatge de Cabernet Sauvignon afegeix estructura, un toc herbaci subtil i una major persistència en boca.
• El final és net, amb records afruitats i florals que conviden a seguir bevent. És un rosat modern, elegant i amb ànima illenca, ideal per a qui busca un vi fresc, versàtil i amb identitat.

Maridatge

• El Marès Rosat és un vi que es gaudeix millor sota el sol mediterrani, en bona companyia i amb sabors que parlen el mateix llenguatge que ell: el de la frescor, la senzillesa i l’autenticitat.
• – Un dels seus maridatges més naturals és amb una coca de trempó, el clàssic de la gastronomia local elaborat amb massa fina i cruixent coberta de tomàtiga, pebrot verd i ceba. L’acidesa del vi i les seves notes de fruita vermella realcen la sucositat del trempó, mentre que la seva frescor neteja el paladar i equilibra la untuositat de l’oli d’oliva.
• – També harmonitza perfectament amb unes panades mallorquines, especialment si estan farcides de peix o de verdura. La textura delicada del rosat i el seu caràcter floral acompanyen amb elegància la massa i el farcit, sense emmascarar els sabors tradicionals.
• – Si parlam de plats amb més profunditat marina, el bullit de peix amb marisc —un guisat típic de la costa mallorquina— troba en el Marès Rosat un aliat inesperat però perfecte. La seva lleugeresa i frescor contrasten amb la intensitat del brou i els sabors del mar, creant un equilibri deliciós i refrescant.
• El Marès Rosat és, en definitiva, un vi que s’adapta amb naturalitat a la taula mallorquina, aportant elegància, frescor i un toc contemporani als sabors de sempre.