Feinheit, Frische und mediterrane Eleganz

• Der Marès Rosado
  ist ein Wein, der aus Präzision und Sensibilität entsteht. Inspiriert vom provenzalischen Stil wird er mit dem Ziel hergestellt, die Frische der Frucht einzufangen und sie in einer blassrosa, dezenten und eleganten Farbe widerzuspiegeln.
• Die Lese erfolgt von Hand, wobei die Trauben bereits im Weinberg sorgfältig ausgewählt werden. Nach der Ankunft in der Bodega verbringen sie eine ganze Nacht in einer Kühlkammer, wodurch ihre Temperatur auf 1–2 °C gesenkt wird. Dieser Prozess der vorherigen Kryomazeration bewahrt die feinsten Aromen und verlangsamt die Oxidation, um einen reinen und frischen Sortenausdruck zu gewährleisten.
• Im Gegensatz zu traditionellen Roséweinen wird der Marès Rosado durch Direktpressung hergestellt, ohne eine längere Maischestandzeit mit den Schalen. Die sehr kühlen Trauben werden sanft in einer hochmodernen pneumatischen Presse gepresst, die entwickelt wurde, um die Integrität der Frucht maximal zu bewahren.

• Diese Technik ermöglicht eine minimale Farbauslaugung und ergibt einen Wein mit einem sehr blassen, strahlenden Rosaton – optisch zart und äußerst ansprechend. Die Gärung erfolgt bei niedriger Temperatur (etwa 15 °C), wodurch die Primäraromen erhalten bleiben und die natürliche Frische des Weins bewahrt wird. Das Ergebnis ist ein eleganter Rosé mit Noten von frischen roten Früchten, weißen Blüten und einem sehr erfrischenden Zitrushintergrund.
• Der Marès Rosado ist ein Wein, der Technik, Sensibilität und mediterranen Charakter vereint – ideal für alle, die einen modernen, leichten Rosé suchen, dessen Ästhetik und Ausdruck schon beim ersten Glas begeistern.

Verkostungsnotizen

• Der Marès Rosado ist ein Wein, der Technik, Sensibilität und mediterranen Charakter vereint – ideal für alle, die einen modernen, leichten Rosé suchen, dessen Ästhetik und Ausdruck schon beim ersten Glas begeistert.
• In der Nase zeigt er sich fein und ausdrucksstark, mit Aromen frischer roter Früchte wie Walderdbeere und Kirsche, begleitet von dezenten floralen Nuancen und einem zitrischen Hintergrund, der Lebendigkeit verleiht. Die Gärung bei niedriger Temperatur und die Direktpressung der sehr kühlen Trauben ermöglichen es, die Primäraromen vollständig zu bewahren und so ein klares, sortentypisches und sehr erfrischendes Bouquet zu bieten.

• Am Gaumen präsentiert sich der Wein leicht, agil und ausgewogen, mit weicher Textur und gut eingebundener Säure, die den Nachhall verlängert und ihn zu einem idealen Speisenbegleiter macht.
• Ein Wein, der von Erde, Meer und Zeit erzählt und in jedem Glas die Essenz Mallorcas einfängt.
• Die Mantonegro, eine autochthone mallorquinische Rebsorte, bringt Frische, rote Frucht und einen ausgeprägten mediterranen Charakter ein, während der kleine Anteil an Cabernet Sauvignon Struktur, eine feine kräuterige Note und mehr Persistenz am Gaumen verleiht.
• Der Abgang ist klar, mit fruchtigen und floralen Anklängen, die zum Weitertrinken einladen. Ein moderner, eleganter Rosé mit Insel-Seele – perfekt für alle, die einen frischen, vielseitigen Wein mit Persönlichkeit suchen.

Speiseempfehlung

• Der Marès Rosado entfaltet seinen Charakter am besten unter der mediterranen Sonne, in guter Gesellschaft und zu Gerichten, die seine Sprache sprechen: Frische, Einfachheit und Authentizität. Sein leichtes, florales und fruchtiges Profil macht ihn zum idealen Begleiter der frischesten und saisonalsten mallorquinischen Küche.
• Ein besonders harmonisches Pairing bietet er mit einer Coca de Trempó, einem Klassiker der lokalen Gastronomie aus dünnem, knusprigem Teig, belegt mit Tomate, grüner Paprika und Zwiebel. Die Säure des Weins und seine roten Fruchtnoten unterstreichen die Saftigkeit des Trempó, während seine Frische den Gaumen reinigt und die Fülle des Olivenöls ausgleicht.
• Ebenso passt er perfekt zu mallorquinischen Panades, besonders wenn sie mit Fisch oder Gemüse gefüllt sind. Die feine Textur des Rosés und sein floraler Charakter begleiten elegant sowohl den Teig als auch die Füllung, ohne die traditionellen Aromen zu überdecken.
• Auch bei Gerichten mit kräftigerem Meeresaroma erweist er sich als überraschend perfekter Partner: Ein Bullit de Peix amb Marisc – ein typischer Fischeintopf mit Meeresfrüchten von der mallorquinischen Küste – findet im Marès Rosado einen leichten, frischen Gegenpol, der die Intensität der Brühe und der Meeresaromen ausbalanciert und ein köstliches, erfrischendes Zusammenspiel schafft.
• Der Marès Rosado ist somit ein Wein, der sich mühelos in die mallorquinische Tafel einfügt und den traditionellen Aromen mit Eleganz, Frische und einem zeitgemäßen Touch begegnet.