Delicadeza, frescura y elegancia mediterránea

• El Marès Rosado 
  es un vino que nace de la precisión y la sensibilidad. Inspirado en el estilo provenzal, se elabora con el objetivo de capturar la frescura de la fruta y reflejarla en un color rosa pálido, sutil y elegante.
• La vendimia se realiza de forma manual, seleccionando cuidadosamente los racimos en el viñedo. Una vez en bodega, la uva pasa toda una noche en cámara de frío, reduciendo su temperatura a 1–2 °C. Este proceso de criomaceración previa permite conservar los aromas más delicados y ralentizar la oxidación, asegurando una expresión varietal limpia y fresca.
• A diferencia de los rosados tradicionales, el Marès Rosado se elabora por prensado directo, sin maceración prolongada con las pieles. La uva, muy fría, se prensa suavemente en una prensa neumática de última generación, diseñada para trabajar con el máximo respeto por la integridad del fruto.

• Esta técnica permite una extracción mínima del color, dando como resultado un vino de tono rosa muy pálido y brillante, visualmente delicado y muy atractivo.
• La fermentación se realiza a baja temperatura (alrededor de 15 °C), lo que permite conservar los aromas primarios y mantener la frescura natural del vino. El resultado es un rosado elegante, con notas de fruta roja fresca, flores blancas y un fondo cítrico muy refrescante.
• Marès Rosado es un vino que combina técnica, sensibilidad y carácter mediterráneo. Ideal para quienes buscan un rosado moderno, ligero y con una estética y expresión que enamoran desde la primera copa.

Notas de Cata

• Marès Rosado es un vino que combina técnica, sensibilidad y carácter mediterráneo. Ideal para quienes buscan un rosado moderno, ligero y con una estética y expresión que enamoran desde la primera copa.
• En nariz, es fino y expresivo, con aromas de fruta roja fresca como fresa silvestre y cereza, acompañados de sutiles notas florales y un fondo cítrico que aporta viveza. La fermentación a baja temperatura y el prensado directo de la uva muy fría permiten conservar intactos los aromas primarios, ofreciendo una nariz limpia, varietal y muy refrescante.

• En boca, el vino es ligero, ágil y equilibrado, con una textura suave y una acidez bien integrada que alarga el paso y lo hace muy gastronómico.
• Un vino que habla de la tierra, del mar y del tiempo, y que encierra en cada copa la esencia de Mallorca.
• La Mantonegro, variedad autóctona mallorquina, aporta frescura, fruta roja y un carácter mediterráneo muy marcado, mientras que el pequeño aporte de Cabernet Sauvignon añade estructura, un toque herbal sutil y una mayor persistencia en boca.
• El final es limpio, con recuerdos frutales y florales que invitan a seguir bebiendo. Un rosado moderno, elegante y con alma isleña, ideal para quienes buscan un vino fresco, versátil y con identidad.

Maridaje

• El Marès Rosado es un vino que se disfruta mejor bajo el sol mediterráneo, en buena compañía y con sabores que hablen el mismo idioma que él: el de la frescura, la sencillez y la autenticidad. Su perfil ligero, floral y frutal lo convierte en el acompañante ideal para la cocina mallorquina más fresca y estacional.
• Uno de sus maridajes más naturales es con una coca de trempó, ese clásico de la gastronomía local elaborado con masa fina y crujiente cubierta de tomate, pimiento verde y cebolla. La acidez del vino y sus notas de fruta roja realzan la jugosidad del trempó, mientras que su frescura limpia el paladar y equilibra la untuosidad del aceite de oliva.
• También armoniza a la perfección con unas panades mallorquines, especialmente si están rellenas de pescado o verdura. La textura delicada del rosado y su carácter floral acompañan con elegancia la masa y el relleno, sin sobreponerse a los sabores tradicionales.
• Y si hablamos de platos con más profundidad marina, el bullit de peix amb marisc —un guiso de pescado y marisco típico de la costa mallorquina— encuentra en el Marès Rosado un aliado inesperado pero perfecto. Su ligereza y frescura contrastan con la intensidad del caldo y los sabores del mar, creando un equilibrio delicioso y refrescante.
• Marès Rosado es, en definitiva, un vino que se adapta con naturalidad a la mesa mallorquina, aportando elegancia, frescura y un toque contemporáneo a los sabores de siempre.