Precisión, frescura y carácter mediterráneo

• Elaborado con mimo desde el viñedo hasta la copa, el Marès Crianza es un vino que refleja el equilibrio entre tradición y precisión técnica.
• Su proceso comienza con una doble selección rigurosa:
  primero en el viñedo, donde solo se vendimian manualmente los racimos más sanos y equilibrados, y después en bodega, donde se realiza un segundo triaje grano a grano para asegurar una calidad impecable.
• Una vez seleccionada, la uva se refrigera en cámara de frío, permitiendo que la fermentación comience a una temperatura controlada de 5 °C. Este paso clave preserva al máximo la integridad aromática de la fruta, manteniendo intactos los compuestos más delicados y expresivos.
• Además, la uva no se estruja, lo que permite que la piel llegue entera al proceso fermentativo, favoreciendo una extracción más suave y respetuosa, y garantizando unos aromas frescos, varietales y fluidos.
• La crianza se realiza durante un mínimo de 12 meses en barricas de roble francés, cuidadosamente seleccionadas por su grano fino y su capacidad para aportar elegancia sin enmascarar la fruta.

• El resultado es un vino equilibrado, con notas de fruta madura, especias suaves y un fondo tostado muy sutil, que conserva la frescura y la identidad de cada variedad.
• Marès Crianza es un vino que habla con claridad:
  de su tierra, de su clima y de una forma de hacer vino que respeta el origen y busca la expresión más honesta del viñedo mallorquín.

Notas de Cata

• Su coupage refleja la fusión entre variedades internacionales y autóctonas, dando como resultado un tinto con identidad propia, fresco, elegante y con carácter mediterráneo.
• A la vista, se presenta con un color rojo cereza brillante, de capa media-alta, con reflejos granates que delatan su crianza.
• En nariz, es expresivo y directo: 
  fruta negra madura, cereza y frambuesa se combinan con notas de pimienta negra, clavo y monte bajo, gracias a su paso por barricas de roble francés de grano fino durante un mínimo de 12 meses. Esta crianza aporta complejidad sin restar protagonismo a la fruta, manteniendo la frescura que define a la línea Marès.

• En boca, el vino es redondo y equilibrado, con taninos suaves y bien integrados. La entrada es amable, el paso por boca fluido y el final largo, con recuerdos de fruta madura, especias dulces y un fondo balsámico que evoca el paisaje de la isla.
• Cada variedad aporta su esencia: la Cabernet Sauvignon da estructura y firmeza; la Merlot, suavidad y volumen; la Syrah, intensidad y un toque especiado; la Callet, frescura y tipicidad mallorquina; y la Gargollassa, elegancia y un carácter autóctono que refuerza su identidad isleña.
• Marès Crianza es un vino pensado para quienes buscan autenticidad, equilibrio y una experiencia sensorial que hable de Mallorca con claridad y orgullo.

Maridaje

• El Marès Crianza es un vino que se disfruta mejor cuando se sienta a la mesa con platos que comparten su origen: honestos, sabrosos y con raíces profundas. Su equilibrio entre fruta, frescura y crianza lo convierte en un compañero versátil, ideal para realzar sabores sin imponerse.

• Uno de sus maridajes más naturales es con un clásico de la cocina mallorquina:
  el llom amb col. Este guiso tradicional, en el que el lomo de cerdo se envuelve en hojas de col y se cocina lentamente con sobrasada, piñones y pasas, encuentra en el Marès Crianza un aliado perfecto. La fruta madura del vino armoniza con el dulzor de las pasas, mientras que sus notas especiadas y balsámicas se integran con la sobrasada y los aromas del guiso.
• Otro plato que dialoga maravillosamente con este vino es un buen plato de burballes amb carn. Esta pasta rústica, cocinada con carne, verduras y a menudo con un toque de setas o embutido, tiene la intensidad y la textura ideales para acompañar la estructura del Marès Crianza.
• El vino aporta frescura y redondez, equilibrando la riqueza del plato y dejando un final largo y sabroso.
• También marida con carnes a la brasa, estofados suaves o incluso con una tabla de embutidos mallorquines, donde la sobrasada, el camaiot y el botifarró encuentran en el vino un contrapunto elegante y refrescante.
• Marès Crianza no solo acompaña la cocina mallorquina, la realza. Es un vino que entiende el ritmo de la isla, que respeta sus sabores y que aporta una capa más de disfrute a cada bocado.